COPORATE
皆様のおかげを持ちまして
我々【都食堂】は2019年5月に
創業100周年を迎えることとなりました。
美味しいと評判の手打ちうどん屋で創業。
初代、2代目が50年と長きにわたり営業した後に、
3代目の父親が昔ながらの洋食屋を49年間営んで参りました。
私は4代目として100年続いた
【都食堂】のバトンを受け継ぎました。
今、これからの100年に想いを馳せ
『守りに入らず思いっきり攻めていこう』
と想いを巡らせています。
『老舗』『格式』がいまだ牽引している
京都のレストランシーンの裾野を私たち若い世代が広げることで
京都のレストランシーンをもっと面白くできればと
日々研鑽を積んでおります。
私たちがいるこの場所を
そしてお客様が私たちを選んでくださらない限り
全てが始まらない『永遠のアナログ産業』それがレストランです。
創業100年経った今までも、そしてこれからの100年もこの事実は変わることはありません。
いつの時代もレストランは様々な人が出会うことから日々新しいドラマそして歓喜と感動が生まれる素敵な空間です。
私たちはそんなレストランを
真面目に面白く作っている会社です。
CEO/Food service consultant
1969年 京都市生まれ
25歳/イタリア料理の老舗、赤坂『グラナータ』にて料理修行。
27歳/株式会社グローバルダイニング入社。
29歳/恵比寿『フミーズグリル』『カーディナス チャコールグリル』マネージャー職を歴任。
2000年『ザガットサーベイ東京】フミーズグリルマネージャーとしてカリフォルニア料理部門でTOP獲得。
これを機に外食プロデューサーに転身し業態プロデュース、サービストレーナーとして活動。
38歳/株式会社クリエイトレストランツホールディングス入社。
スーパーバイザーを経てダイニング事業部 事業部長、ダイニング営業部長を歴任。45業態・68店舗で売上高63億 営業利益7.8億円をマネジメント。
2014年 同社を退職し独立。
株式会社HiLife 設立。
2018年5月
株式会社都食堂 代表取締役就任。
株式会社都食堂
【本社所在地】
〒604‐8136
京都府京都市中京区梅忠町24番地 三条COHJUビル4階
【連絡先】
TEL 075‐283‐0653
FAX 075‐320‐2540
【事業内容】
・レストラン、カフェの展開による飲食事業 ・レストラン運営受託事業
・外食経営コンサルティング ・レストランプロデュース事業
【設立】
1969年6月4日
【資本金】
1,000万円
【役員構成】
代表取締役 山盛 庸行
取締役 山盛 啓年
取締役 山盛 貫至
監査役 山盛 政雄
【取引金融機関】
京都中央信用金庫 東山支店
京都信用金庫 本店
